胸肉を使ったメニューがいつも同じようなものになりがち。
簡単だからよくやるのは、塩麹をもみこんで半日くらいおいて
焼く。
ただ焼いたのをポン酢とマヨネーズで味付けするのも美味しい。
あとはバンバンジーとか。
昨日、ちょうど解凍中の胸肉が
まだ5割くらい凍っている状態だったときに
ふと思いついて包丁で5mmくらいの厚さにスライスしてみた。
こうすると、豚の薄切り肉と同じような感覚で使えるのね。
生姜焼きにしたり、何かを巻いたり、汁物に入れてもいい。
そしてちょっと固くなりがちな胸肉が
薄く切ったことで加熱時間も短くていいから固くならない。
漬け込んでおかなくても味のしみこみもいいし。
時短メニューのときには、薄切りをオススメします
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